米饭是家家王人会吃的常见主食AI换脸

将吃不完的米饭

制作成炒饭

亦然剩米饭的常见服法

但如果剩米饭保存、食用轨范不合

常见的炒米饭

也可能会变身“致命杀手”

一齐来了解

案例

广东江门，50岁的陈先生（假名），将几天前冷藏的米饭作念成炒饭食用后，不久便出现了腹痛、泻肚、呼吸坚苦等症状。

被送至病院时，他已严重休克，腹黑、肝肾等脏器功能运转穷乏，经ICU医务东谈主员抢救，陈先生终于脱离生命危急。

经查验，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病，这种细菌多见于室温下永劫辰搁置的米饭或炒饭中，因此，由其激发的急性中毒症状也被称为“炒饭详尽征”。

 

01

“炒饭详尽征”分为两种类型

蜡样芽孢杆菌是一种比拟常见的食源性致病菌，是一种不祥产生芽孢的革兰阳性杆菌，由它产生的食物中毒，分为吐逆型、泻肚型。

1.吐逆型：

蜡样芽孢杆菌产生的吐逆毒素，在淀粉类食物中容易产生，比如米饭、面条、土豆等，需要在126℃的高温下，加热90分钟才气去除毒素。是以，案例中的陈先生（假名）将剩米饭炒制后，其含有的吐逆毒素并不成被有用去除，从而产生了食物中毒。

吐逆型蜡样芽孢杆菌中毒，躲闪期为0.5～6小时，主要症状为恶心、吐逆，还会影响东谈主体免疫力，防碍肝脏细胞，甚而导致多脏器穷乏。

2.泻肚型：

蜡样芽孢杆菌产生的泻肚型肠毒素AI换脸，45℃加热30分钟，56℃加热5分钟，不错去除毒素。

泻肚型蜡样芽孢杆菌中毒，躲闪期为2～36小时，主要症状为腹痛、泻肚。

02

作念好4点

帮你远隔“炒饭详尽征”

1

食物应幸免永劫辰搁置

食物最佳现作念现吃，幸免将食物永劫辰搁置，超越是米成品和其他易孳生细菌的食物。

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2

吃不完的食物要妥善保存

隔夜食物应妥善保存。不错先将食物放入食物保鲜袋、保鲜盒，然后再放入雪柜内，低温冷藏、短期保存。

3

食用前透顶加热

在食用隔夜食物前，应透顶加热煮透，匡助杀死蜡样芽孢杆菌颠倒产生的毒素。

4

属目个东谈主卫生

勤洗手、保握厨具和餐具的清洁卫生，幸免交叉欺侮。

03

这4类食物最佳不要隔夜吃

春季气温迟缓升高，细菌也更容易孳生，饮食安全需要格外心思。食物一次最佳少作念点，现作念现吃，尽量不隔夜食用，不成念念着放到雪柜里就没事了，雪柜不是保障箱。

1

绿叶菜

蔬菜历程久放和再加热，维生素、叶绿素等养分流失多、口感变化大，还更易变质。况兼，相较于肉类、生果等食物，绿叶菜自己硝酸盐含量就比拟高，煮熟后如果搁置时辰过久，在细菌剖判作用下，硝酸盐还会被归附成亚硝酸盐，不利于躯壳健康。如果存放不当，亚硝酸盐含量还可能超标。

2

海鲜

螃蟹、鱼类、虾类、贝类等海鲜王人是高卵白食物，如果本日没吃完，第二天再吃的话，有可能会产生卵白质降解物，可能会对胃肠谈黏膜产生刺激，引起胃肠谈不适，还容易挫伤肝、肾功能。

3

银耳、蘑菇

不管是室内莳植的银耳或是郊外的银耳以及蘑菇类，王人属于含硝酸盐较多的食物。煮熟后如搁置较永劫辰，在细菌剖判时，硝酸盐会归附为亚硝酸盐，大批摄入亚硝酸盐会致癌，也会缩小红细胞活性，容易引起缺氧和贫血，对健康不利。

4

土豆、芋头、馒头

这类淀粉含量较多的食物，加工后相对容易孳生细菌。这些食物一顿吃不完，不错下一顿吃，如隔夜，提出最佳密封后冷冻起来。

食物健康小贴士

1.蜡样芽孢杆菌多见于室温下永劫辰搁置的米饭或炒饭中，因此，由其激发的急性中毒症状也被称为“炒饭详尽征”。

2.“炒饭详尽征”分为两种类型：吐逆型、泻肚型。

3.作念好4点，帮你远隔“炒饭详尽征”：

食物应幸免永劫辰搁置、吃不完的食物要妥善保存、食用前透顶加热、属目个东谈主卫生。

4.这些食物最佳不要隔夜吃：

绿叶菜、海鲜、银耳、蘑菇、土豆、芋头、馒头。